Сведения об условиях питания обучающихся
I. Школа работает в две смены, количество обучающихся 424 человека. Горячим бесплатным питанием обеспечены учащиеся начальных классов.
Для питания учащихся разработано примерное меню. Меню составлено с целью обеспечения наиболее полноценного питания школьников разных возрастов. В меню довольно разнообразный ассортимент блюд.
По характеру производства столовая школы относится к типу - столовых образовательных учреждений, работающая на производственном сырье и полуфабрикатах; она производит и реализует блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню.
Продукты поставляет ИП Белоусова Н.В.
Соловая находится в здании школы и включает в себя следующие группы помещений:
-обеденный зал или зал для приема пищи (60 посадочных мест);
- пищеблок.
В состав производственного помещения столовой входит: моечная для столовой и кухонной посуды, овощной цех, мясной цех, цех сыпучих продуктов.
II. Оборудование столовой составляет:
1. Шкаф холодильный POLAIR CM 114-S - 1 шт.
2.Машина посудомоечная SILANOS E100 - 1 шт.
3. Универсальная кухонная машина УКМ - 1 - 1 шт.
4. Пароконвектомат - 1 шт.
5. Плита 6-ти конф. без жарочного шкафа - 1 шт.
6. Мармит для 1-х блюд 3-х конф. "Лира Профи" - 1 шт.
7. Морозильный ларь "Свияга 150-1" - 1 шт.
8. Мясорубка - 1 шт.
9. Шкаф жарочный электрический ШЖЭП - 1 шт.
10. Холодильник для проб "POZIS - Свияга" - 1 шт.
11. Хлеборезка "MLADA GVARDIA" - 1 шт.
12. Ванны моечные
13. Полка кухонная настенная закрытая - 1 шт.
14. Стеллаж кухонный комбинированный - 3 шт.
15. Диспенсер для хранения сыпучих продуктов - 1 шт.
16. Подставка под пароконвектомат - 1 шт.
17. Ларь морозильный - 1 шт.
Пищеблок оборудован системой приточно-вытяжной вентиляции с механическим и (или) естественным побуждением, дополнительно обеспечено местной системой вытяжной вентиляции оборудование, являющееся источником выделения влаги и тепла, каждая группа помещений оборудована раздельной системой вытяжной вентиляции с механическими побуждением.
Штат работников столовой 3 человека: повар - 1, кухонный рабочий - 2.
Питание школьники получают во время перемен. График питания разработан на основании расписания занятий, утвержден директором.
Посуда в столовой фарфоро-фаянсовая и стеклянная, из нержавеющей стали.
III. Документация пищеблока школы:
- журнал бракеража готовой кулинарной продукции;
- журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья;
- журнал здоровья;
- санитарный журнал для фиксации результатов внутреннего и общественного контроля;
- перспективное меню, ежедневное меню, технологические карты;
- сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий, предназначенных для общественного питания;
- журнал проведения витаминизации;
- медицинские книжки работников пищеблока с отметкой о прохождении медицинских осмотров;
- журнал регистрации вводного инструктажа на рабочем месте, инструкция по ТБ по всем видам работы;
- ассортиментный перечень блюд и изделий пищеблока;
- журнал учета температурного режима холодильного оборудования;
- журнал учета аварийных ситуаций (на системах энергоснабжения, водоснабжения, канализации);
- журнал учета проведения проверок.